腫瘤患者的日常飲食
對(duì)病情的走向會(huì)產(chǎn)生影響
食物吃對(duì)了有好處
而有致癌風(fēng)險(xiǎn)的食物
為了方便大家識(shí)別和記憶，小編把抗癌、防癌食物按照特征分成了大類。
梅雨天過(guò)后，我們經(jīng)常會(huì)因?yàn)檎`用發(fā)霉的餐具，或是不小心食用發(fā)霉食物，導(dǎo)致攝入致癌物“黃曲霉毒素”，它的肝臟中大量積累可能會(huì)誘發(fā)肝癌。而綠色蔬菜中的葉綠素能夠攔截黃曲霉素，阻止黃曲霉毒素對(duì)遺傳物質(zhì)造成損傷，從而預(yù)防肝癌。
蔥類蔬菜富含黃酮、有機(jī)硫化物等，這些有機(jī)物有直接的抑癌作用，同時(shí)也有抗氧化、抗菌作用。其次，大蒜素在殺死幽門螺旋桿菌方面也起到了一定的作用，而幽門螺旋桿菌跟胃癌的發(fā)生相關(guān)。蔥類蔬菜是指哪些？洋蔥、大蔥、香蔥、大蒜、韭菜都屬于蔥類蔬菜。食用蔥類蔬菜時(shí)，不需要過(guò)多的攝入，比如大蒜，每天攝入最大量50克即可。
十字花科是指開花是四個(gè)花瓣，“十字“型的植物。為什么建議多吃“十字花科“蔬菜？這主要是因?yàn)槭只剖卟艘话愣几缓母邼舛攘虼咸烟擒眨诰捉篮拖^(guò)程中會(huì)分解成某種具有能阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)的化合物。多項(xiàng)高質(zhì)量的流行病研究表明，經(jīng)常攝入十字花科蔬菜與患胃癌、乳腺癌、肺癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低以及心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。
04 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：深色蔬菜＞淺色蔬菜
一般來(lái)說(shuō)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的顏色相關(guān)。排列順序是：綠色的蔬菜＞紫色蔬菜＞黃色蔬菜＞紅色蔬菜＞白色蔬菜。綜合來(lái)說(shuō)，深色葉菜類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)普遍高于淺色的瓜菜類、根莖類蔬菜。是大家營(yíng)養(yǎng)的首選。之所以如此，是因?yàn)榫G葉是進(jìn)行光合作用的部位，它的營(yíng)養(yǎng)素密度一般會(huì)比其他部位高。即便同個(gè)種菜，也是如此。例如，黃色胡蘿卜中除含大量胡蘿卜素外，還含有強(qiáng)烈抑癌作用的黃堿素，比紅色胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而紅色火龍果也比白色火龍果含有更多幾倍的花青素。雖然不能完全以顏色論，但絕大部分蔬菜還是遵循這個(gè)營(yíng)養(yǎng)規(guī)律的。
重點(diǎn)排查：開蓋過(guò)久沒(méi)用完的油、放很久的堅(jiān)果。有些食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，即便沒(méi)有明顯的霉點(diǎn)，也可能暗含致癌的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素早在1993年就被世界衛(wèi)生組織定為1類致癌物，在誘發(fā)肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺致癌性強(qiáng)約75倍。
爛掉的水果也不能吃，即便只是爛掉了一點(diǎn)，也建議不要繼續(xù)吃了，這類水果中可能已經(jīng)被毒素入侵了，只是肉眼看不到而已。特別是黃曲霉素，它的致癌性較強(qiáng)，癌癥患者若吃了腐爛的水果，不僅不利于治療，可能還會(huì)加重病情，所以這類水果也是黑榜水果。
重點(diǎn)排查：精制甜品、巧克力的攝入額度。長(zhǎng)期高糖攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗，造成內(nèi)氧化應(yīng)激、內(nèi)分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。在腫瘤已經(jīng)發(fā)生后，癌細(xì)胞會(huì)以糖的無(wú)氧酵解為主要供能方式。不是不能吃，而是不能吃太多。所以不管是普通人，還是腫瘤患者，都應(yīng)該控制添加糖的攝入。
胃癌是典型的與飲食習(xí)慣有關(guān)的疾病，大家熟知的燒烤、油炸類食品能誘發(fā)癌癥。例如，食物經(jīng)過(guò)燒烤或煙熏后，容易產(chǎn)生如3-4苯并芘和環(huán)芳烴類物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。
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